Medición del rendimiento de los eventos

Sat, 10 Mar 2007 13:47:05 GMT

Me llegó esta información de un nuevo libro que mide el rendimiento de los eventos. Me parece interesante para todas las personas que están que se dedican en menor o mayor escala a estos menesteres

Desde hace años, la medición del rendimiento de los eventos (ROI) es uno de los temas más importantes de nuestro sector, y también uno de los más difíciles. A pesar de esta importancia, no existía un libro dedicado al tema. MPI, la mayor asociación de profesionales de eventos, acaba de anunciar el lanzamiento del primer libro sobre el ROI, en colaboración con Gaylord Hotels.

Proving the Value of Meetings and Events ha sido escrito por Jack J. Phillips, Monica Myhill y James B. McDonogh.

Aporta a los profesionales una guía que les permite demostrar el rendimiento o el impacto de sus eventos, incluyendo una descripción de la famosa metodología de Jack Philips sobre cómo medir paso a paso sus eventos (planificar, recoger datos, analizarlos, comunicar este impacto…) ilustrado con estudios de casos prácticos.

El libro, escrito en inglés, está disponible en la librería (“online bookstore”) de MPI en www.MPIweb.org, por 33,95$ para los miembros de MPI y 37,95$ para los no miembros.

Fuente: http://www.eventoplus.com/

La cocina secreta del papa

Tue, 12 Sep 2006 00:41:30 GMT

El arte culinario de Bartolomeo Scappi, cocinero de Pío V.

Este fin de semana terminé de leer este libro. Interesante.

Bartolomeo cocinó en la segunda coronación de Pio V el 17 de enero de 1566, con cuatro servicios de buffet y dos de cocina, compuesto por once platos todos muy medievales propios de la época.

Conseguí varias notas curiosas:

En la receta de consomé de pollo recomienda: "...Mételo en el horno y cuando este cocido, toma un par de huevos frescos, batelos bien con zumo de naranja y agua rosada, y añádelo todo a la cazuela. Vuelve a ponerla en el horno y deja que esté allí por espacio de un credo..."

Las plegarias (credos, avemarías, padrenuestro) servían a menudo como indicaciones de tiempo. También se contaban en horas (y en sus cuartos), pero nunca en minutos o segundos.

Recomienda también en preparaciones con pescado: "sacar los ojos del pescado y colocarlos en la olla"

En algunas de las notas de los autores conseguí algo muy desagradable:

"A finales de la Edad Media, los examinadores de la lengua de los cerdos se encargaban de controlar los animales que se destinaban a la venta. Sin embargo, quizás debido a las dificultades económicas, a principios del siglo XVII se autorizó la transformación de la carne de animales enfermos en productos de chacinería, tras una cuarentena en el saledero sin la lengua. Aunque pueda parecer sorprendente, esta carne no carecía de compardores"

Texto del editor:
En el año 1570 se publicó el primer libro famoso de cocina escrito en italiano, que pronto eclipsó a todos los demás: la Opera de Bartolomeo Scappi, cocinero privado del papa Pío V.

La obra, que se divide en seis libros y que trata con sumo detalle todas las ramas del arte culinario, fue aplaudida de forma unánime y contribuyó a mejorar el modo de guisar. Además, las ilustraciones que completan el texto nos trasladan hasta los fogones de la época y muestran los utensilios de cocina entonces empleados. La mayoría de ellos conservan la misma forma en la actualidad.

La mezcla de gastronomía y espectáculo es una costumbre medieval que se perpetúa a lo largo del Renacimiento italiano. Este epicureísmo ostentoso y espiritual que la familia de los Médicis introdujo en la vida cortesana y papal europea queda patente también en la cocina del papa Pío V. Muchas recetas podemos emplearlas aún en nuestros días, recetas que conforman una “fiesta” gastronómica y que quedan al alcance del lector, enriquecidas con apuntes históricos, curiosidades y consejos dietéticos, y adaptadas con ingredientes actuales.

En todo caso, este recetario pontificio “llevó” a Pío V hasta los sesenta y ocho años, edad que no está nada mal teniendo en cuenta que vivió en el siglo XVI.

Apuntes de Cocina y Protocolo: Libros

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